JAMA Netw Open：午餐时间延至至20分钟，可增加儿童水果和蔬菜的摄入量！

据数据集揭示，美国的学童死亡率为18.5%，其中的多数学童不会达到所决定的马铃薯和蜂蜜的过量量，而且细丝、锌、锌和抗氧化剂A、D、E和C消费严重不足。2010年，《身体健康、无饥饿学童美国国会》强化了对学校卫生保健的营养决定。然而，先前分析揭示，在制定该美国国会后，未能解决营养素严重不足的问题。

已有分析发现，与有25分钟或更是长整整喂养整整的学童相对于，喂养整整少于20分钟的学童过量的配菜、黄油和马铃薯更是少。而且30分钟的晚饭整整与更是多的总体喂养耗用相关，将喂养无用从 43% 提高到 27%。然而这些分析并不会考虑个人喂养比如说的内在变化。此外，学童的社交不当和手机适用可能与晚饭其间耗用的喂养量有关。

近来，发表在JAMA Netw Open时代周刊的一项分析力图指标较长的晚饭整整对中的小学生喂养耗用和无用的制约。得出结论，20 分钟的晚饭整整可能会减小蜂蜜和马铃薯的过量，并并提高喂养无用。

在这项分析中的，分析部门于2019年6同年3日至6同年28日开展分析，合计开展20天。柏克莱加州大学厄巴纳-红酒所学院主办的夏令营的小学和高三观众群的学童被应邀加入该分析，晚饭除此以外按照国际组织学校晚饭方案营养标准准备。在整个分析处理过程中的，分析部门提供了5份菜单。在这5份菜单中的，每天随机分配20分钟或10分钟的合上晚饭。在用餐其间观察参与者的不当，有数跟着的整整以及说话和适用电话的频次。

该分析的主要结果为喂养耗用、无用和卫生保健过量，对每一餐的组成部分开展分析，有数蜂蜜、马铃薯、配菜、汽水以及黄油。卫生保健过量量被指标为热量、脂肪、糖类、细丝、酶、抗氧化剂D、锌、铁和锌。

得出结论，合计观察了38名学童的241个晚饭盘。这38名学童的平除此以外年龄为11.86岁，23名是男士参与者（61%），30名有非西班牙英裔/非拉丁英裔（79%），23名是白人（61%）。

与20分钟的晚饭排座位整整相对于，10分钟的晚饭排座位整整内耗用的蜂蜜和马铃薯突出较少，分别提高11.3%和14.1%，而配菜和汽水的耗用和无用不会区别。另外，耗用的热量（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、糖类（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、卫生保健细丝（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），酶（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），铁（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和锌（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）同样突出提高。

总之，与 10 分钟的晚饭排座位整整相对于，20 分钟的晚饭整整引人注意减小了蜂蜜和马铃薯的消费量，并引人注意提高了蜂蜜和马铃薯的无用。本分析结果赞同学龄学童有 20 分钟的晚饭整整政策，这可以强化学童的饮食精确度并提高喂养无用。

原始出处

Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148